欢乐+文博非遗 | 团区委开展“九龙少年 食在非遗”系列公益微研学之“曲米天成·允丰正黄酒醪糟”主题研学活动

九龙融媒讯（记者 范坤民）12月6日，由团区委、区青少年宫联合开展的“九龙少年食在非遗”系列公益微研学活动再度启程。本次“曲米天成·允丰正黄酒醪糟”主题研学，带领30名青少年走进西彭镇允丰黄酒厂，在酒香氤氲中触摸传统酿造技艺的温度，亲身体验“一粒米到一坛酒”的匠心蜕变。

孩子们在研学导师的陪同下，深入酿造车间，亲眼看见蒸饭、拌曲、发酵等传统非遗工艺现场，馥郁的酒香扑面而来。紧接着，他们移步黄酒文化展厅，在导师的讲解中，黄酒的千年历史与允丰正品牌的岁月记忆，随那些古老的器物与文献一道，清晰地呈现眼前。

在“黄酒诗词小课堂”上，孩子们通过小组合作与诗句竞猜擂台的形式，深入了解了李白、杜甫、苏轼等诗人。一句句“重阳独酌杯中酒”“绿蚁新醅酒，红泥小火炉”在欢笑中被接连引出，诗词的意境与现实中的酿香巧妙联结。在热烈的有奖竞猜环节，孩子们不仅学习了和酒有关的诗词，更体会和品鉴了酒在传统文化中蕴含的情感与礼俗。

在动手之前，研学导师先为孩子们揭开了传统酿造的秘密。从被称为“酒之骨”的酒曲，讲到它如何将淀粉转化为甜润的糖与醇香的酒；从“前缓、中挺、后缓落”的发酵温度口诀，讲到古人如何凭借自然智慧把握酿造时令。孩子们专注聆听，眼神里充满了好奇。带着刚刚汲取的知识，孩子们洗净双手，开始了属于自己的醪糟制作。从细心淘洗糯米，到将关键的酒曲均匀拌入微温的饭中，再到将混合好的米粒轻轻装入罐中压实、封存，每一个步骤都因理解了原理而分外专注与郑重。

活动在阵阵甜香与笑语中迎来尾声，一碗碗热气腾腾的黄酒醪糟小汤圆递到孩子们手中，他们轻吹着气，迫不及待地品尝。醪糟的醇甜、汤圆的软糯在口中化开，一张张小脸上洋溢着满足的笑意。“好好吃！”“真甜啊，还想再来一碗！”欢笑声此起彼伏，冬日的空气仿佛都被这温暖的甜香浸透。

下一步，团区委与区青少年宫将持续推进“九龙少年 食在非遗”系列公益微研学活动，秉承校外教育闲暇性、趣味性与融合性的特点，拓宽青少年儿童文化视野，让更多青少年儿童化身“九龙非遗美食星选官”，通过探店体验、文化解说等丰富形式，助力其从“技艺学习者”蜕变为“文化传播者”，让千年非遗在青春的接力中焕发新生。

图源：团区委