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重庆石柱:莼菜包子

发布日期:2023-06-03 10:26 来源:石柱县融媒体中心
摘要:石柱被称为“莼菜之乡”。当前,正是石柱莼菜大量上市的时节,五一路老谭家的莼菜包子选用了新鲜的莼菜作为原料,搭配新鲜猪肉,作为馅料,其制作工艺独特,用水和面,揉匀后发酵成面团,然后将面团分割成小块,擀成圆状面皮,包入以鲜嫩的莼菜为主要原料的馅料,随即放入蒸笼中蒸熟,让包子散发着浓郁的香气。