从“季末荒”到半年鲜 涪陵两个极晚熟青菜头品种试种成功

往年，“雨水”节气一过，新鲜青菜头便难觅踪迹，想吃到这一口鲜要等到来年。

今年却不同，3月中旬，涪陵极晚熟青菜头陆续进入收砍期，成功打破当地青菜头“‘雨水’后下市”的传统规律，让“榨菜之乡”的鲜爽滋味实现“超长待机”。

近日，涪陵区供销合作社联合社（以下简称“区供销合作社”）组织榨菜专家、区政协为农服务委员工作室政协委员、区供销合作社职工、基层供销社负责人及志愿者组成调研组，深入南沱镇坪西岛、江北街道二渡村、马武镇民协村三地的极晚熟青菜头试验田，实地察看其生长与收获情况，为后续规模化推广种植收集第一手资料。

调研组成员赴各实验地块了解极晚熟青菜头长势情况。

试种破局

极晚熟品种填补季末市场空白

在南沱镇坪西岛的试验种植地块内，现场一派繁忙景象。工人们正分工合作砍收青菜头，翠绿饱满的菜头带着新鲜的泥土气息，个头匀称、形态饱满。

榨菜专家、渝东南农科院研究员范永红介绍，此次试种的“甬榨5号”“四月清”两个极晚熟品种，生长周期达120至140天，于去年10月底播种、12月上旬移栽，历经寒冬考验，如今迎来收获。其中，“甬榨5号”已于3月中旬率先开启收获，“四月清”也将于3月下旬陆续收砍。

村民在坪西岛上收砍极晚熟青菜头。

据了解，去年涪陵创新采用晚季种植模式，成功让“永安小叶”“涪优928”两个常规品种延迟至今年2月下旬收砍；更早前，在大木镇等高海拔地区试验的早市品系青菜头，也于去年10月下旬顺利收获。

这一系列突破意味着，涪陵青菜头的鲜供周期已从传统的“雨水”前后，成功延伸至上一年10月底至次年4月上中旬。在长达半年的时间里，消费者都能品尝到新鲜可口的本地青菜头，彻底告别“季末无鲜菜”的遗憾。

品质出众

科技赋能解锁菜头“新口感”

“随手拔一个菜头，皮薄筋少、品质脆嫩，含水量低、空心率少，不管是鲜食还是加工，品质都属上乘。”调研现场，范永红随手拿起一个刚采收的“甬榨5号”青菜头评价道。

他从事榨菜研究近40年，对这个极晚熟品种的试种成果给予高度评价。

他认为，在涪陵试种极晚熟青菜头，无论是品种选择还是种植技术，都非常成功。从现场长势来看，这些极晚熟青菜头品质优良，不仅能很好地满足消费者的鲜食需求，更为涪陵榨菜加工业拉长收获期、破解原料季节性短缺难题奠定了坚实基础。

据介绍，“甬榨5号”“四月清”两个极晚熟品种除了品质出众外，还具备丰产、抗抽薹性强、抗病害能力强等优势，适合涪陵本地气候和土壤条件，既降低了种植户的管理难度，也为后续规模化、标准化种植提供了品种保障。

未来可期

扩种提质赋能榨菜产业高质量发展

如何做好极晚熟青菜头的全产业链营销？调研组一行就此展开调研。

调研组走进位于涪陵区马武镇民协村的重庆彭婆婆食品科技有限公司厂房，现场观摩了该厂负责人彭荣贵展示的彭婆婆风脱水酱香榨菜传统手工制作技艺。

彭荣贵特意选用2月下旬采收的“永安小叶”“涪优928”两个常规品种青菜头，现场演示榨菜片制作全流程。

调研组一行还深入厂区各个生产环节，详细了解从原料筛选、风脱水、拌料腌制到密封发酵的每一道核心工序。

调研组成员观摩彭婆婆风脱水酱香榨菜传统手工制作技艺。

谈及下一步发展规划，涪陵区供销合作社联合社党委书记、理事会主任熊铁骑介绍，将以此次成功试种为契机，逐步扩大极晚熟青菜头种植面积，带动更多农户参与种植。同时，将统筹推进青菜头生产、加工、品牌建设全链条发展，全面推进风脱水榨菜、鲜榨菜行业标准制定，规范产业发展秩序，推动涪陵榨菜产业从“规模优势”向“品质优势”转变。

从10月底的早市鲜菜，到次年4月的极晚熟佳品，涪陵以科技为笔、以创新为墨，不断赋能青菜头品种改良，用务实举措打破季节局限。此次极晚熟青菜头的顺利收获，不仅圆了消费者“半年鲜吃青菜头”的心愿，更推动涪陵榨菜产业向多元化、高质量方向迈出坚实一步，让“榨菜之乡”的鲜香跨越季节、香飘更远。